Pie Susu Mudah dan Lezat.

Pie Susu.... denger namanya yang pertama saya inget itu adalah Bali, pie susu sekarang kita ga perlu jauh-jauh pergi ke Bali, di jakarta sudah banyak yang jual pie susu ini, saya kepengen banget bikin pie sendiri karena anak-anak suka sekali, dulu masih kecil suka bikin pie agar-agar dan buah bantu-bantu ibu saya kalau lagi bikin kue. 2 tahun lalu kepengen bikin pie nya sampai udah beli cetakannya, tapi apalah daya antara kepengen, niat dan kondisi ada aja yang bikin ga jadi-jadi (alasan hahahaha). sampai akhirnya minggu kemarin pas libur panjang menguatkan hati untuk praktek bikin pie susu, kasian sama cetakan nganggur ga disentuh-sentuh... malam hari mulai browsing resep walaupun saya sudah punya beberapa resep pie dicatatan saya hehehe tetep saya browsing bikin pie susu yang mudah dan gampang (malesnya tetep ga ilang-ilang walaupun niat bikinnya udah lumayan kuat. Blog nya mba Endang JTT selalu jadi kiblat resep saya hehehe. seneng banget sama blog nya mba Endang, pokoknya love you so much mba Endang hehehe. passsss banget ...pas males datang tapi mau bikin pie yg gampang pas ada di blog nya mba Endang, langsung baca cepet dipahami besok paginya langsung praktek. Alhamdulillah hasilnya memuaskan sesuai bayangan. buat resep yg simple dan hasill yang enak, resep ini sangat saya sarankan untuk Anda sebagai pemula yang mau bikin pie.

Bahan kulit pie:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 125 gram mentega, kondisi dingin dan keras dari kulkas, potong-potong ukuran 2 x 2 cm
- 1 sendok makan gula pasir

Untuk adonan susu:
- 3 butir kuning telur
- 1/2 kaleng (200 gram) susu kental manis
- 100 ml air

Cara membuat:
============================
1.  Siapkan oven, set disuhu 160'C. 
2. Siapkan cetakan pie, olesi cetakan dengan menggunakan margarine. Sisihkan.

Membuat kulit pie
=============================

1. Siapkan mangkuk, masukkan tepung terigu dan potongan mentega. Aduk dan lumuri mentega dengan tepung, kemudian dengan menggunakan pisau pastry (jika tidak ada Anda bisa menggunakan garpu) cacah mentega yang berlumur tepung hingga menjadi potongan dan butiran kecil. Adonan akan terasa remah dan kering, teruskan mencacah hingga adonan terlihat menggumpal. (Pesan mba Endang jangan sekali-kali menambahkan air kedalam adonan karna bentuk adonan memang seperti itu)

Aduk adonan dengan jemari tangan, gumpalkan hingga adonan menyatu dan tidak ada remah-remah yang lepas. Sisihkan.

Membuat adonan isi
==================================

Siapkan mangkuk, masukkan kuning telur. Aduk dengan spatula balon hingga tercampur baik dan menjadi adonan yang smooth. Masukkan susu kental manis dan air, aduk rata hingga tercampur baik. Saring adonan. Sisihkan.

Penyelesaian

===============================

1. Tuangkan sebagian adonan ke dalam cetakan pie, tekan-tekan adonan dengan ujung jari dan tutupi seluruh permukaan cetakan. Rapikan adonan yang melewati batas permukaan cetakan dengan memotongnya menggunakan pisau.

2. Tuangkan adonan isi, jangan sampai penuh, sisakan sekitar 1/2 cm dari permukaan pie. Tusuk gelembung udara yang muncul di permukaan adonan isi dengan tusuk gigi hingga tidak ada gelembung tersisa. Panggang di oven yang telah dipanaskan sebelumnya selama 30 menit atau hingga kulit pie terlihat kuning kecoklatan dan adonan pie tampak mengeras.

Keluarkan pie dari oven, dinginkan hingga benar-benar dingin di dalam loyangnya. Lepaskan hati-hati dan pie pun siap dinikmati, mudah banget lepas dari cetakan kalau benar2 sudah dingin.  kalau kata resep bisa jadi kurang lebih 20 buah untuk ukuran loyang diameter 5cm, kalau saya cuma jadi 15 buah. 

Selamat Mencoba.

Fudgy Brownies

Hari ini lelah banget.... acara numpuk jadi satu,  udara diluar pun panas banget, alhasil sampai rumah ngantuk berat tidur 30 menit udah lumayan bikin badan enakan. Tapi tidak dengan perut hehehe, mulut gatel pengen makan kue2an yg ada hanya roti tawar, ingat punya coklat dan kayanya udah lama jg ga bikin brownies, biasa bikin brownies dengan gula palem kali ini si gula palem dirumah ga ada stock. Pengen nyoba resep brownies lain juga ah... akhirnya yg pertama dituju adalah blog nya teh Ricke Indriani. setelah baca lgsg cuusss praktek, bahan semua ada, bikinnya jg cepat no mixer2.... jadilah saya semangat 45 bikinnya. Alhamdulillah hasilnya memuaskan. Semuanya suka, cocok banget buat teman minum kopi. Kalau kata teh ricke "crispy outside, fudgy and chewy inside"... bener banget. Nyoklat pula.....
Berikut resep asli dari teh Ricke Indriani, saya lg ga punya almond jd ya pakai chocochip aja hehehe... males ngambil loyang2 yg baru aja dirapihin beberapa hari lalu, pake yg mudah diambil aja.... pokoknya beneran deh hari ini judulnya males abis karna lelah sangat....

Super Fudgy Brownies

Bahan:
120 gram unsalted butter
130 gram terigu protein sedang/all purpose flour
30 gram coklat bubuk
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt garam
225 gram dark cooking chocolate, cincang
250 gram gula pasir halus (gula kastor)
3 butir telur ukuran besar

Taburan (optional):
Almond slice/kenari cincang/chocolate chips, dll

Cara membuat:
1. Panaskan oven 180'C. Olesi loyang dengan mentega dan alasi dengan kertas roti. Oles kembali dengan mentega. Pada bagian sisi-sisi loyang lebihkan sedikit kertas rotinya sekitar 1 cm (fungsinya untuk mengangkat brownies keluar dari loyang). Sisihkan.
2. Campur dan ayak terigu, coklat bubuk, baking powder dan garam. Sisihkan.
3. Lelehkan butter. Masukkan dark cooking chocolate. Aduk-aduk hingga coklat meleleh dan tercampur rata dan licin. Angkat.
4. Masukkan gula pasir halus. Aduk rata dengan whisker hingga gula terlihat menyatu dengan coklat. Masukkan telur. Aduk rata kembali hingga rata dan lembut. Masukkan campuran terigu. Aduk rata hanya sampai tepung sudah merata dan tidak terlihat lagi. Jangan diaduk terlalu lama!
5. Tuang ke dalam loyang. Ratakan permukaannya. Beri taburan kacang-kacangan dan chocolate chips bila suka. Panggang dalam oven sampai matang sekitar 50 menit. Test sentuh permukaan bagian tengahnya sudah kokoh bila ditekan dan akan terbentuk lapisan 'shiny crust' khas brownies. Test tusuk bila perlu.
6. Keluarkan dari oven. Diamkan sekitar 30 menit dalam loyang. Keluarkan dengan cara mengangkat kelebihan kertas roti di sisi loyang. Dinginkan di rak kawat. Potong-potong sesuai selera.

Note: Untuk membuat melted brownies, saya menambahkan couverture chocolate kepingan atau batangan yg dicincang. Tuang 1/2 bagian adonan ke loyang, tata coklat couverture. Tuang kembali sisa adonan. Panggang.

Giordani Gold Essenza

Pertama lihat bandrol harga parfum barunya oriflame di Maret 2016 ini saya cuma lihat sambil lalu saja, walaupun saya member oriflame yang pasti bakalan dapat diskon tetep aja berasa banget harga segitu... Harga Normal Katalog itu Rp. 649.000, dan lagi promo diskon bulan Maret ini jadi 499.000.

Dicoba digosok-gosok itu kertas katalog makin terbayang-bayang wanginya...huhuhuhu

Pas antri ambil barang dicabang ada kumpulan ibu-ibu usianya mungkin 45an.

jeng....jeng..sudah coba parfum oriflame yang baru, ituloh...yang ada lapisan emas 24 karatnya.

Dan sayapun kaget juga langsung buka katalog emang beneran apa nih yang si ibu jeng jeng ini bilang tadi, dan ternyata benar saudara-saudara.... #iki piye toh member kok malah ga tau hahahha. maafkan ya pemirsa hihihi.

Malamnya pas lagi ngobrol santai sama pak suami yang baru pulang ngantor, sambil menikmati kopi dan camilan 3 buah kebab #hello.... itu nyamil atau laper pak... hehehe (ya begitulah suami saya :) )

Saya pun cerita dengan pak suami tentang si parfum berlapis emas 24 karat itu. Coba lihat kaya gimana itu parfum berlapis emas, emang bisa dijual ya nanti itu botolnya, nanti kita gadein aja mah hahahaha dasar ya suami saya ini. Saya pun mengambil katalog dan memperlihatkan si parfum emas itu.... Reaksi suami say begitu melihat parfum ini.."wuiihhh harganya mantap" suami mulai menggosokkan tangannya ke katalog untuk tau wanginya seperti apa? sebandingkah dengan harganya?

Jawabannya begini: "Enak mah, papa suka, mama suka?" udah tau dong ya jawaban saya apa kalau baca dari awal hehehe "suka banget pah". 

Pak Suami : "Beli gih 1 buat mama"

Saya          : "Ga ah... mama masih ada stock parfum" #emak-emak irit

Pak Suami : "Papa yang beliin buat mama"

Saya         : "iya.... tapi sayang duitnya, mending uangnya papa kasih mama, nanti mama beliin yang                        lain aja hehehe" #Ini bukan emak-emak irit lagi judulnya tapi ga mau rugi banget hahaha

Pak Suami : "Gpp, beli aja satu buat mama, mama berhak kok buat dapat barang segitu"

Saya          : "iya deh besok aku order" #ini muka langsung tersipu malu ahaaayyyy... senang bahagia tak terkira.

Ya itulah suami saya si papoy yang jarang banget romantis tapi selalu penuh perhatian. Love u so much darling...dadar guling hehehe.

Setelah si parfum itu dirumah setiap mau pergi sama pak suami saya selalu pakai parfum emas ini... dan beneran karna suami saya itu suka banget sama wanginya dia itu suka deket-deket saya sambil nyiumin wangi parfum saya... "sumpah ini parfum enak wanginya ga norak" hahahaha. ohya "test drive parfum ini pertama sama suami diajak ke bengkel motor dibawa panasan dijalan, dia bilang ini parfum tahan lama ga ya.... ya ampyunnnn si bapak ini ada2 aja ya parfumlah pakai test drive hahaha

Karena Doi udah merasakan langsung ini parfum wanginya enak dan tahan lama, doi dengan senang hati merekomendasikan parfum ini ke teman-temannya....

Doakan ya perjuangan saya dan si doi lancar dalam berjulan si parfum emas ini "Giodarni Gold Essenza (31816)"

Ohya kalau kita beli Giodarni Gold Essenza bulan maret ini bisa dapat Giodarni Gold Essenza Perfumed Body Cream GRATIS seharga 129.000. 

Coba deh... ga akan nyesel. cup..cup..cup...

Anak si "Unik"

Anak adalah sesuatu yang unik, tiap anak tidak sama satu dengan yg lain. Semuanya memiliki kelebihan dan kekurangan yg menjadi cerita untuk sang ibu.
Jika anakmu sdh bisa duduk sebelum umurnya itulah dia si "unik"
Jika anakmu baru bisa berjalan lebih dari 1 tahun (yg kata orang anak itu harus sdh bs berjalan diusia ini) itulah dia si "unik"
Jika anakmu sudah bisa membaca diusia msh sangat kecil itulah dia si "unik"
Jika anakmu masih mengompol diusia yg kata orang sdh tdk boleh mengompol itulah dia si "unik"
Jika anakmu sdh bisa menghafal surat-surat pendek dengan lantunan yg merdu itulah dia si "unik"
Jika anakmu masih menangis manja ketika meminta botol dot nya diusia yg kata orang tidak boleh pakai dot lagi, itulah dia si "unik"
Betapa bangganya orang tua ketika ada teman yang bilang "ya ampunn... Anakmu pintar sekali, bagaimana anak masih kecil sudah bisa seperti itu" mungkin saya juga yang termasuk berbunga-bunga jika mendengar itu.
Betapa sedihnya sang ibu ketika mendengar "ya Ampun masa anakmu blm bisa si, anakku sdh bisa itu dari 1 tahun lalu, itu kan mudah sekali" mungkin juga saya termasuk ibu yang sedih jika mendengar hal tersebut.
Masih banyak lagi dan lagi hal-hal lain yg selalu diributkan.....
Sadarkah kita, anak bukanlah barang yang bisa dijadikan ajang perlombaan. Meskipun dalam hal kebaikan memaksakan kehendak kita bagi si kecil bukanlah hal yang baik,
Jadilah temannya, rangkulah dia, lakukan yg terbaik untuknya, ajarkan dia kebaikan tanpa menghakiminya.
Buat dirinya nyaman bersama ibu dan lingkungannya...
Biarkan dia tumbuh dengan bahagia.
Yang perlu diingat "anak bukan ajang perlombaan bagi orang tuanya"
Saya bukan seorang ibu yang tak pernah melakukan kesalahan, saya juga bukan seorang ibu yang sempurna, saya hanya ibu yang terus belajar dari kesalahan dan tak ingin mengulangi kesalahan lagi.

Cheese Balls yang Membekas di Lidah

Keju, lagi dan lagi keju jadi pilihan saya saat ide buntu melanda, kenapa keju, karna apapun yang diolah dengan keju pasti suami dan anak-anak suka. Lagi cari ide masakan di facebook group tiba-tiba muncul resep cheese balls, saya lupa nama yang posting, maafkan saya mba hiks hiks

resep aslinya seperti ini

Bahan:
100 gram tepung terigu
80 gram margarin
2 butir telur ayam
60 gram keju cheddar parut
1/4 sdt garam
180ml air
Caranya:
1. Masukkan margarin dan air, didihkan sambil terus diaduk di api besar. Pastikan semua margarin leleh dan bercampur jadi satu dengan air. Kecilkan api.
2. Masukkan tepung dan garam, di atas api kecil aduk semua bahan sampai tercampur rata dan kalis. Matikan api.
3. Kocok telur, masukkan telur dan keju ke dalam adonan. Aduk sebentar, baru nyalakan kompor dengan api kecil. Aduk kembali adonan hingga matang dan kalis. Ciri adonan sudah matang dia agak lengket.
4. Nah sekarang bentuk adonan menjadi bola-bola pakai sendok, kemudian digoreng deep fried dengan api sedang sampai benar2 kering dan matang.
Tadaaa... Bisa jadi 30 biji cheese ball

Seperti biasa saya modifikasi, Air saya ganti dengan susu, keju parut saya bisa 200gram (selain saya parut saya potong dadu kecil-kecil) telur yang saya gunakan hanya 1, dan saya tidak menggorengnya tapi menggunakan cetakan poffertjes, gambar saya ambil dari mbah google buat bayangan teman-teman, jadi tidak perlu minyak lagi,tidak lengket.

Cheese Balls ini sangat cocok untuk teman minum teh atau kopi. camilan anak-anak pun bagus karena kandungan bahan-bahannya juga bagus.Karena kejunya extra di resep saya itu kata suami ini baru cheese, dan ga akan puas kalau makan cuma 1 buah, dijamin buat penggemar keju ini bisa jadi pilihan camilan anda dan keluarga, selamat mencoba !!

Kastangel yang Ngeju Banget

Keluarga kecil saya adalah penggemar keju, bisa dibilang kami ini monster keju hahaha, bagaimana ga, saya setiap bulan stock keju chedar 1-2kg, mozarella 1kg. Anak-anak nasi panas tabur keju saja lahap sekali (senjata ampuh kalau lagi males makan). Nah... kastangel ini adalah kue kering yang wajib ada saat lebaran, tidak lebaran pun kami pasti bikin, pernah beli cuma belum dapat yang rasanya ok dilidah kami. Resep mba Endang JTT ini adalah resep yg oke dan patut dicoba, ga akan nyesel kok nyobain resep mba Endang.

Berikut resepnya:

Untuk sekitar 80 s/d 100 buah kastangel

Bahan:
- 300 gram margarine, saya pakai Baker's mix campuran margarine-mentega (anda bisa menggunakan kombinasi 200 gram margarine dan 100 gram mentega)
- 2 butir kuning telur suhu ruang
- 1 butir telur suhu ruang
- 300 gram keju cheddar parut dengan tekstur keras dan aroma yang kuat, sisihkan sekitar 4 sendok makan untuk hiasan kue (saya pakai keju Edam)
- 2 sendok teh vanilla extract (optional)
- 2 sendok makan susu bubuk (optional)
- 100 gram tepung maizena
- 350 s/d 400 gram tepung terigu serba guna/protein sedang, bisa menggunakan protein rendah

Olesan:
- 1 butir kuning telur untuk mengoles + 1 sendok teh minyak goreng + 1 sendok teh air

Cara membuat:
- Siapkan loyang untuk memanggang kue kering, alasi dasar loyang dengan kertas baking. Sisihkan. Panaskan oven, set disuhu 165'C. 
- Siapkan bahan-bahan yang akan anda gunakan.  Lepaskan lapisan lilin pada keju Edam dan parut keju memanjang. Sisihkan sekitar 4 sendok makan keju untuk taburan.
- Ayak jadi satu tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk. Sisihkan.
iapkan mangkuk mikser, masukkan margarine dan mentega, kocok dengan speed rendah hingga tercampur baik menjadi adonan yang smooth dan warnanya pucat. Kemudian masukkan kuning telur dan telur satu per satu sambil terus dikocok.

Note: Pastikan telur terkocok baik dengan adonan mentega sebelum anda memasukkan kuning telur berikutnya. Cara ini untuk mencegah mentega menjadi menggumpal dan bergerindil (curdle). Memasukkan telur sekaligus atau tidak memberikan kesempatan telur tercampur dengan baik dan terburu-buru memasukkan telur berikutnya akan membuat terlalu banyak cairan di dalam mentega secara sekaligus sehingga kocokan mentega/margarine menjadi menggumpal.

- Naikkan kecepatan mikser menjadi sedang dan kocok hingga menjadi adonan menjadi berwarna agak putih, kembang dan lembut. Sekitar 10 menit dengan mikser tangan Phillips saya. Waktu akan lebih cepat jika anda menggunakan mikser heavy duty.
- Turunkan kecepatan mikser menjadi paling rendah, masukkan parutan keju, kocok hingga tercampur rata dan matikan mikser. Lepaskan alat pengocok, kita akan mencapurkan tepung dengan menggunakan spatula.
- Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan mengggunakan spatula hingga tercampur dengan baik. Jangan berlebihan mengaduk karena akan membuat kue menjadi keras dan bantat.

Note: takaran tepung saya berikan antara 300 s/d 350 gram karena tergantung kelembaban tepung terigu yang digunakan dan kondisi mentega. Jika adonan terasa lembek maka tambahkan bertahap sedikit demi sedikit porsi tepung hingga adonan mengeras dan bisa dibentuk. 

- Cetak Adonan sesuai selera
- Panggang kue selama 20 menit atau hingga permukaannya menjadi kuning keemasan dan bagian dasarnya terlihat agak kecoklatan. Makin lama dipanggang kue akan semakin kering dan renyah. Keluarkan dari oven dan dinginkan di rak kawat, simpan di dalam wadah tertutup rapat. Siap disajikan.

Saya sama dengan mba Endang menggunakan keju Edam lebih nendang rasanya, dan sumpah masuk ke blog Mba Endang itu enak banget berasa diajarin langsung sm mba Endangnya karena jelas banget dan resep-resepnya ok punya.

Bread Pudding

Jalan-jalan dari blog ke blog kuliner akhirnya mampir ke blog nya teh Ricke Indriani, ini salah satu blog favorite saya, kalau lagi buntu mau masak apa, mau bikin camilan apa segera meluncur kesini, pas liat postingan bread pudding teh ricke langsung mikir camilan para krucils buat sore hari, liat bahan-bahan semua lengkap dan kalau ga ada pun gampang banget nyarinya.... langsung deh praktekin 

Alhamdulillah laris manis, dan bukan cuma krucils yg makan tapi yg dewasa juga ikutan makan.

berikut resep bread pudding nya teh ricke:

Bahan:
6 lembar roti tawar, potong-potong (saya potong jadi 4 bagian per lembar)
Kismis secukupnya
Keju secukupnya, potong kotak kecil-kecil
Coklat meisyes atau DCC serut secukupnya

3 butir telur utuh
3 butir kuning telur
(kocok lepas semua telur)

400 ml susu cair
100 ml fresh cream/whipcream cair
80-100 gram gula pasir halus (tergantung selera manis)
1 sdt vanilla
50 gram butter/margarin, lelehkan

Taburan:
Keju parut
Kismis

Cara membuat:
1. Siapkan pinggan tahan panas atau loyang/cup alumunium foil. Oles dengan margarin Sisihkan.
2. Campurkan telur, susu, fresh cream/whip cream, gula pasir halus dan vanilla. Aduk menggunakan whisk hingga rata. Masukkan butter/margarin cair. Sisihkan.
3. Tata setengah bagian roti di pinggan/loyang/cup. Tuang 1/3 campuran susu. Biarkan meresap. Beri keju yg dipotong-potong, coklat meisyes/DCC parut dan kismis. Tata lagi setengah bagian roti tawar. Siram dg 1/3 bagian campuran susu. Biarkan meresap. Siram kembali sisa campuran susu, beri taburan keju parut dan kismis.
4. Panggang dg cara au bain marie (steam bake) dg suhu 160'C selama 45 menit - 1 jam sampai matang dan permukaannya kuning kecoklatan.
5. Angkat. Biarkan beberapa saat hingga agak hangat. Potong-potong dan sajikan.
 

Kalau saya pakai almunium foil karna mau buat bekal anak juga jd ga brantakan di tempat bekal.